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厦门网讯（厦门日报记者 陈泥 通讯员 王志伟）近日，厦门市质检院承担的厦门市市场监督管理局科技计划项目——“MALDI-TOF MS自建库在筛查水产品中风险细菌的应用”，顺利通过专家评审验收。这标志着国内首个水产品专属风险细菌MALDI-TOF MS自建库正式落地，填补了商用数据库在水产品微生物检测细分领域的空白，今后厦门市场上的鱼虾蟹贝将拥有“专属健康档案”，实现风险细菌的快速精准筛查。

水产品微生物安全是食品安全领域的重要关注点，快速精准的风险细菌筛查技术对产业链质量管控至关重要。据了解，此前水产品微生物检测采用的是通用数据库，如同拿着“全国地图”寻找厦门的小巷子，虽能覆盖常见细菌，却难以精准识别厦门本地水产品中特有的风险细菌，检测精准度和针对性不足。而此次验收通过的MALDI-TOF MS自建库，专门针对厦门水产品特点打造，实现了检测技术的突破性升级。

MALDI-TOF MS即基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱技术，是一种新型软电离生物质谱技术，具有灵敏度高、准确度高、检测速度快等特点，可通过测定微生物独特的蛋白质指纹图谱实现快速鉴定。此次厦门市质检院搭建的自建库，作为国内首个水产品专属风险细菌数据库，彻底改变了以往检测“大海捞针”的困境，实现了风险细菌的“精准定位”。这意味着，今后厦门的鱼虾蟹贝从养殖环节到市场流通，只需通过快速筛查，就能依托该自建库精准揪出潜在风险细菌，不仅检测速度更快、结果更准，还能有效降低检测成本，为水产品质量安全筑牢防线。厦门市质检院相关负责人表示，该技术的应用，将进一步完善厦门水产品质量安全管控体系，助力提升产业链整体安全水平。

据悉，下一步，厦门市质检院将持续深化MALDI-TOF MS检测技术平台的研发与应用，不断扩充数据库菌株种类和数据量，推动技术体系升级，逐步构建覆盖全面、反应迅速、智能高效的水产品微生物安全监控与预警系统，实现从“被动检测”向“主动预警”转变，为市民餐桌安全保驾护航。

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